|
|
Franse Kruidensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui1 liter water300 gram poulet1 mergpijpje1 kruidnagel1 theelepel tijm1/2 theelepel rozemarijn1 stukje foelie1 theelepel peterselie1 kleine winterwortelvermicelli300 gram runder gehaktzoutpaneermeelzout voor gehakt
Voorbereiding:
Doe de tijm, rozemarijn, foelie en peterselie in een thee-ei.
Steek de kruidnagel in de ui.
Snijd de wortel in dunne plakjes.
Meng het gehakt met zout en paneermeel,
maak balletjes van het gehakt
en zet het afgedekt in de ijskast.
Bereidingswijze:
Zet het water op met het poulet en mergpijpje.
Voeg de kruiden in thee-ei, wortelplakjes en ui met kruidnagel toe
en laat het geheel 2 uur trekken.
Verwijder de wortelplakjes, het thee-ei, mergpijpje en de ui met kruidnagel.
Schep het schuim van de bouillon.
Voeg de gehaktballetjes en vermicelli toe.
Laat het geheel nog 10 minuutjes koken.
|
|
|